Clonakilty - Where dreams are made!

Den 5 maj i år lyfte planet från landvetter mot destination Cork i södra Irland. Våra förväntningar var stora inför denna jungfruresa för oss alla tre och det skulle bli införlivade på ett sätt som ingen av oss kunde drömma om.

Äntligen var vi påväg mot Irland. Ingen av oss hade satt sin fot på den gröna ön tidigare trots att det är en plats som på så många sätt inspirerat oss genom åren. Så sent som hösten 2025 fick vi kontakt med Clonakilty Distillery och en man vid namn Paddy Gilley som är Global ambassadör för Clonakilty med frågan om vi skulle vara intresserade av att representera ett nytt Irländskt Destilleri. Föga visste vi då vad detta skulle leda till. Nyfikenheten tog överhand och vi beslöt oss för att undersöka möjligheten. Lustigt nog hade Irland och dess whiskey intresserat oss under längre tid varför vi inte var så svårövertalade. Processen gick snabbt och efter otalet smakprover och diverse tekniska detaljer så lanserades Clonakilty i Sverige i februari 2026. Redan vid detta ögonblick hade vi bestämt oss och bokat en resa över till Irland för att bilda oss en bättre uppfattning och inte minst få en inblick i den Irländska whiskeytillverkningen.

Staden Clonakilty eller kanske bättre beskrivet som byn ligger beläget i strax sydväst om Cork. Här allra längst ner vid atlantkusten där havet breder ut sig som en blå-svart massa med en majestätisk kustlinje som består av vassa klippavsatser som störtar rakt ner i havet. Det är ett närmast drömlikt landskap och nästan som att kliva rakt in en fantasy värld med riddare och drakar. Delar av Game of thrones och kanske ännu mer House of the dragon spelades också in här i detta råa, karga men öerhört vackra landskap.

Vi anlände den lilla staden Clonakilty på eftermiddagen och allt såg precis ut sådär som vi hade föreställt oss! Små smala gator med de så typiskt färgade husen som ligger tätt och slingrar sig fram i landskapet. Inga raka, tråkiga gator här inte! Hotellet var rena rama stilstudien och kanske precis så där Irländskt som det bara kan bli.

En gata i centrala Clonakilty. Bild tagen utanför vårt hotell.

Någon timme efter att vi anlänt blev vi upphämtade av grundaren och ägaren Michael Scully själv för en middag tillsammans. Familjen Scully bär på en otrolig historia som kan spåras 9 generationer bakåt i tiden på samma plats. I närmare 350 år har man brukat jorden här där land möter ett av Världens största hav, Atlanten. Det blev en fantastisk första kväll där Michael och hans fru Helen berättade om sin historia, sina ideer och ambitioner inför framtiden.

Scullys har alltid varit bönder berättade Michael men han själv hade sedan unga år alltid känt att det fanns mer att uträtta på denna plats! Att bygga ett Destilleri blev mer och mer en självklarhet för honom och en dröm tog form, att en dag göra sin egen whiskey. Han hade redan en av de viktigaste ingredienserna på sina egna marker, kornet! I princip allt korn som används i produktionen odlas av dem själva!

- Men vänta nu, odlar ni allt korn helt själva!?
- Javisst! Allt odlas på våra egna marker samt en del arrenderad mark för att klara av att få ihop mängden som krävs.
- Vi gör faktiskt allt själva, från jord till flaska!

Vi blev alla överraskade av denna handlingskraft ooch inte minst beslutsamhet. Det krävs en del investeringar och framför allt personal för att kunna åstadkomma en sådan självförsörjande verksamhet. Vi insåg plötsligt att vi hamnat mitt i förverkligandet av en dröm som Michael Scully burit på under större delen av sitt liv.

Att Clonakilty Distillery har en makalös historia att berätta det visste vi men att få uppleva den direkt på plats gav en helt ny dimension. Kanske var det där vid foten av Atlanten när vi fick se fälten och känna den passion för jordbruket, människorna och inte minst platsen som vi helt och fullt kunde ta in allt.

Michael Scully i mitten. Till vänster i bild ett av kornfälten där Michael bland annat odlat en 100 år gammal kornsort kallad Goldthorpe.

Än mer förvånade blev vi när han berättade sin historia och kopplingen till landskapet, grannarna och den starka viljan att vårda denna sagolika plats! Michael engagemang för landskapet och naturen visar sig tydlig när allt görs så hållbart som det möjligt bara går och på så sätt också ge tillbaka till samhället där han vuxit upp och generationer före honom. Här dök alltså en dimension till upp där Michael ville ta sitt ansvar för att bibehålla platsen och bevara den vilda naturen så långt det är möjligt.

Att jobba med egen produktion från jord till flaska minskar inte minst antalet transporter. Som ett än mer tydligt exempel på detta engagemang ger sig de anställda ut en gång i veckan för att städa upp utmed kustlinjen efter slarviga besökare som kommer för att uppleva de storslagna vyerna. Ytterligare ett sätt att ge tillbaka till naturen och samhället på den plats där de lever och verkar.

"Vi tar våra hållbarhets- och miljöåtaganden på största allvar. När vi säger att vårt uppdrag är att skapa den bästa irländska whiskyn med minsta möjliga miljöpåverkan på land och hav, menar vi det verkligen. Vi tror att whisky i slutändan är en del av naturen. Som ett litet företag kanske vi inte kan rädda världen. Men vad vi kan göra är att göra en mätbar skillnad här och nu, vid vår gräns av Atlanten."

Michael Scully, Founder of Clonakilty Distillery


VALET AV DET FÖRSTA SINGLE FATET, DIREKT PÅ PLATS!

Som en viktig del av resan så hade vi som mål att få en dag i något av lagerhusen för att ta in atmosfären och inte minst få chansen att själva uppleva den magi som uppstår i faten där. Vi fick en hel eftermiddag i ett av lagerhusen som också de är designade med personalen i första rummet. Säkerhet och arbetsmiljö går först, men utan att tumma på kvalitet när det gäller mognaden av whiskeyn.

Där på plats fick vi tillsammans med Paddy Gilley Global Ambassadör och Pedro en av lagerhusarbetarna möjligheten att gå på djupet bland faten. Vi gick igenom en mängd olika sherry fat, bourbonfat och även virgin oak. För oss var det en fantastisk möjlighet att prova oss fram till det fat som fr.o.m. onsdagen den 9 september finns tillgänglig via Systembolaget. Det blir den allra första single casken utvald speciellt för Sverige men absolut inte den sista :)

Här valdes fatet ut. Fatet som vi valde för denna första single casken står längst ner i bild bakom Mikael :)

Den första single Casken Släpps den 9 september. 6 år på ett Amontillado sherry Hogshead-

Det finns så mycket mer att berätta om denna upplevelse och de diskussioner om whiskeyproduktion och framtiden som vi förde där på plats. För oss var det i vilket fall en enorm aha- upplevelse och en fantastisk möjlighet att få tillbringa tre dagar med personerna bakom. Men allt kan inte beskrivas på en gång och vi kommer att återvända till denna berättelsen i en del 2.

En sak står dock säker. Vi lovade oss själva redan innan vi lämnade Clonakilty att åka tillbaka snart igen! Det hör kanske till att längta tillbaka som man ofta gör när man reser till vackra plaster och möter fantastiska människor. Men denna resan var något alldeles extra och vi längtar redan till att få lyssna vidare till deras tankar och drömmar om framtiden.