Single Cask. The Rolls Royce of whisky!?
Single Cask whisky är ett koncept som man i mångt och mycket kan tacka alla oberoende buteljerare för. Cadenhead och Gordon & Macphail var några av de allra första som började släppa single cask och många har följt i deras fotspår.
Buteljering av whisky från enskilda fat (single cask) som ett kommersiellt begrepp är relativt ungt, men konceptet tog fart på allvar under 1980- och 1990-talet, främst genom oberoende buteljerare och specialiserade klubbar som valde att flaska upp ett enda fat. Innan detta skedde så var det i stort sett bara blended scotch som buteljerades. Ingen efterfrågade något annat. Idag kan vi skatta oss lyckliga att detta skedde för sällan har industrin varit så rik på häftiga buteljeringar i single cask format.
Det stora Genombrottet stodThe Scotch Malt Whisky Society (SMWS) för. SMWS grundades redan i slutet 70-talet och var dem som banade väg för att buteljera enskilda fat vid fatstyrka och redan då var det viktigt med parametrar som inga färgämnen eller kylfiltrering. En annan av de stora var Signatory Vintage som etablerades 1988. Signatory var en av de allra starkaste aktörerna som bidrog starkt till att popularisera single cask-utgåvorna. Även Douglas Laing fanns med under denna perioden men det var först några år senare som det tog fart på riktigt.
Den stora explosionen kom på 1990-talet. 1990-talet var en guldålder för single casks och etableringen av oberoende buteljerare växte fram som svampar ur jorden. På den tiden fanns ett överskott av högkvalitativa fat som ett resultat av 80 talets “whisky Loch” där många destillerier tvingades stänga ner pga, sviktande försäljning. Single malt hade fått ett rejält uppsving som banade väg för alla dessa aktörer.
Innan denna period var det nästan uteslutande "blended whisky" som gällde, där destillerier blandade tusentals fat för att uppnå en jämn smakprofil och konsekvent resultat över tid.
Selected Malts startades som en oberoende buteljerare och det fanns liksom inget annat utrymme för andra typer av whisky. Just denna form av buteljeringar var nästan en norm för ett nystartat företag. När vi sedan växte och adderade nya partners som Douglas Laing och Glenallachie så uppstod en helt ny möjlighet att ta fram Single casks för Sverige genom våra partners. Med vår bakgrund och engagemang kunde vi snabbt uppbringa grymma single fat och utveckla hela vår portfölj. Vi vågar påstå att vi är lite av unika i dagens whisky Sverige där vi fortfarande är en oberoende buteljerare men också en distributör av andra varumärken. Dessutom så har vi vår numera väl etablerade fatverksamhet med privata småfat i samarbete med Agitator Destilleri.
Vi ser det som en ynnest att få driva vårt arbete vidare tillsammans med våra partners och på så sätt kunna erbjuda ännu fler unika utgåvor och single casks.
Patrik, Mikael och Emil
