Apex Terroir-serien utforskar  hur plats formar single malt whisky. M&H:s vision är tydligt inspirerad av den framlidne Dr. Jim Swans vision, som kallade destilleriets Terroir för en "lekplats" för innovation och lusten att utvecklas med naturen. I serien  fördjupar sig destilleriet i klimatets inverkan på mognad. Med kraftigt skiftande luftfuktighet och temperatur till höjdskillnader lämnar varje plats ett tydligt avtryck på whiskyn genom fatlagringen, vilket skapar ett karaktärsdjup som aldrig tidigare utforskats.

De varma och torra ökendagarna i Negev öknen varvas med kyliga nätter. Faten som lagras där expanderar och krymper med de extrema temperaturförändringarna, och i kombination med lagring på hög höjd blir resultatet av denna dagliga process en högst unik delikat men mycket smakrik whisky. Så annorlunda från de andra regionerna med sin tydliga fruktiga karaktär och fylliga textur.

Doften bjuder på en delikat och elegant blandning av nötter, mörk choklad och torkad frukt. Smaken är som en explosion av färsk frukt och röda bär och lätt kryddig ek. Mums