Clonakilty Galley Head består främst av Single Pot still som görs på egenodlat korn, från ägarfamiljen Scullys egna marker precis utanför dörren till den kända fyrplatsen Galley Head på Irländska sydkusten. På denna historiska plats har Scullys bedrivit jordbruk i nio generationer och tillsammans med rent källvatten och lagring i saltstänkt atlantluft så förenas här numera whiskey hantverk med naturens krafter.

Det egenodlade kornet från familjegården, marinerat av havsluften, regnet och den salthaltig dimman tjänar som ryggrad i denna utsökt mjuka och härlig Irländska blend som även innehåller Irländsk grain whiskey som blandas och lagras i de egna lagerhusen på platsen.

Galley Head bourbon cask får anses som det ultimata insteget i Clonkilty whiskeysns värld.